問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵酸乳對(duì)消費(fèi)者的健康具有重要作用
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述配制奶粉主要成分的調(diào)整方法
2.問(wèn)答題甜煉乳與淡煉乳在加工工藝及產(chǎn)品質(zhì)量上有何區(qū)別？
4.多項(xiàng)選擇題屬于常用于致冷的液態(tài)氣體的是 （）
A.二氧化碳（固）
B.氧化亞氮
C.甲烷
D.氧
E.氮
5.多項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)的石油醚和苯著火，能用（）滅火
A.泡沫式滅火器
B.“1211”滅火器
C.干粉滅火器
D.水和酸堿式滅火器
最新試題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過(guò)20萬(wàn)，嗜冷菌不超過(guò)1萬(wàn)，可以減少（）的可能。
題型：多項(xiàng)選擇題
初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項(xiàng)選擇題
低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的無(wú)機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
乳在加工過(guò)程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時(shí)使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的來(lái)源（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)加酸凝固時(shí)，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
乳石的主要成分是（）
題型：多項(xiàng)選擇題