問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響味的因素。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題基本的味覺(jué)有哪些?什么是辣味和澀味?
2.問(wèn)答題論述影響花色苷的穩(wěn)定性的因素。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述肌紅蛋白的氧合和氧化作用及對(duì)肉色的影響。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述礦質(zhì)元素的溶解性及影響因素。
最新試題
氨基酸可以吸收什么光()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于風(fēng)味,以下說(shuō)法不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法,正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說(shuō)法,正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油出廠前,必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種維生素,還原性最強(qiáng)的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題