單項(xiàng)選擇題代表蛋白質(zhì)效率比的符號(hào)是（）

A.PER
B.NPR
C.TD
D.BV


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1.單項(xiàng)選擇題下列特征中，屬于球蛋白的是（）

A.能溶于pH6.6的水
B.能溶于70％乙醇
C.僅能溶于酸（pH2.0）和堿（pH12）溶液
D.能溶于pH7.0的稀鹽溶液

2.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中，α－C、原子不是手型原子的是（）

A.Thr
B.Gly
C.Met
D.Asn

4.單項(xiàng)選擇題下列符號(hào)中，代表月桂酸的是（）

A.P
B.L
C.La
D.M

5.單項(xiàng)選擇題濃度、溫度等條件相同的4種溶液，穩(wěn)定性最差的是（）

A.海藻酸鈉
B.黃原膠
C.卡拉膠
D.直鏈淀粉