單項選擇題以下對食品添加劑的各項要求中錯誤的是（）

A.食品添加劑必須經過安全性毒理學評價
B.食品添加劑必須有嚴格的衛(wèi)生標準和質量標準
C.食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應有破壞作用
D.食品添加劑中的有害雜質不能超過允許限量
E.達到相應的使用目的后，在食品加工烹調過程中食品添加劑必須被破壞


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1.單項選擇題流行病學調查發(fā)現，食物中的黃曲霉毒素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率直接有關（）

A.胃癌
B.原發(fā)性肝癌
C.腸癌
D.白血球
E.乳腺癌

3.單項選擇題食品中可被微生物利用的水分是（）

A.游離水
B.結合水
C.總水分
D.可蒸發(fā)水
E.可流動水

4.單項選擇題什么細菌可作為腸道致病菌污染食品的指示菌（）

A.葡萄球菌屬
B.大腸菌群
C.弧菌屬
D.芽孢桿菌屬
E.沙門菌屬

5.單項選擇題下列各項都是食品中的天然有毒有害成分除了（）

A.河豚魚中的河豚毒素
B.禽肉中的沙門菌
C.毒蕈中的毒肽
D.杏仁中的含氰甙
E.四季豆皂甙