多項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物對(duì)健康有何影響（）

A.致癌性
B.致突變性
C.致畸性
D.肝毒性
E.消化系統(tǒng)毒性


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1.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的物理鑒定指標(biāo)包括（）

A.比重
B.折光系數(shù)
C.酸度
D.碘價(jià)
E.熔點(diǎn)

2.多項(xiàng)選擇題常規(guī)的食品保藏方法有（）

A.低溫保藏
B.高溫保藏
C.脫水保藏
D.防腐劑保藏
E.電離輻照保藏

3.多項(xiàng)選擇題食品輻照的主要目的是（）

A.滅菌
B.抑芽
C.消毒
D.保鮮
E.殺蟲

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些癥狀為糖尿病的臨床表現(xiàn)（）

A.多尿
B.多飲
C.消瘦
D.少食
E.視力障礙

5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于禽肉魚類的合理加工正確的是（）

A.6個(gè)月的嬰兒首選魚肉，魚要喝湯，不是吃肉
B.燒肉要稍晚放鹽，因鹽易使肉變硬，肉塊縮小
C.凍肉不宜放在高溫中解凍
D.新鮮肉宜洗凈后冷凍