多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)豆類的正確的說(shuō)法是（）

A.大豆中有抗胰蛋白酶因子可影響蛋白質(zhì)消化
B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
C.多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的發(fā)生
D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多
E.大豆食后易引起腸脹氣


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1.多項(xiàng)選擇題人體必需氨基酸為（）

A.γ-亞麻酸
B.α-亞麻酸
C.亞油酸
D.EPA
E.DHA

2.多項(xiàng)選擇題正常成人能量的消耗主要用于（）

A.基礎(chǔ)代謝
B.食物的熱效應(yīng)
C.體力活動(dòng)
D.生長(zhǎng)發(fā)育
E.勞動(dòng)

3.多項(xiàng)選擇題不容性膳食纖維包括（）

A.纖維素
B.甘露醇
C.半纖維素
D.木質(zhì)素
E.果膠

4.多項(xiàng)選擇題促進(jìn)鐵吸收的因素有（）

A.維生素B
B.豬肉
C.抗酸藥物
D.植酸鹽
E.維生素C

5.多項(xiàng)選擇題膳食纖維的生理作用有（）

A.預(yù)防便秘
B.降低血清膽固醇
C.預(yù)防癌癥
D.調(diào)節(jié)血糖
E.促進(jìn)微量元素吸收