判斷題餡心調(diào)制方法,主要有生拌和熟制兩種方法。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用()肉餡的絞制。
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吉士粉呈()
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤,烤制前表面應(yīng)刷一層()
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會()的原因之一。
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老婆餅是()點(diǎn)心。
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九層馬蹄糕的主料是()
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會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
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杭州小籠包是()面點(diǎn)。
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