單項(xiàng)選擇題人體每天約有()的蛋白質(zhì)被更新。
A.10%
B.11%
C.3%
D.12%
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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)是指人體()和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程。
A.攝取
B.消化
C.吸收
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題講究公德要求從業(yè)人員做到()。不損害國(guó)家和集體利益。
A.愛(ài)崗敬業(yè)
B.公私分明
C.操作規(guī)范
D.講究數(shù)量
3.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德與()關(guān)系最密切,關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和人際關(guān)系的和諧。
A.社會(huì)治安司
B.政治問(wèn)題
C.國(guó)民經(jīng)濟(jì)
D.社會(huì)生活
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的馬鈴薯中,引起人類食物中毒的有毒物質(zhì)是()。
A.氫氰酸
B.毒肽
C.龍葵素
D.亞硝酸鹽
5.單項(xiàng)選擇題選擇一組()屬于輕餡面點(diǎn)制品。
A.開(kāi)花包和水晶包
B.蒸餃和鴿蛋圓子
C.月餅和春卷
D.豆沙包和叉燒包
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制作包子皮時(shí),搟皮的要領(lǐng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法()?
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中式面點(diǎn)中,“褡褳火燒”的形狀像()。
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中式面點(diǎn)中,“蛋黃酥”的層次分明主要依靠()。
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中式面點(diǎn)中,“驢打滾”的名字由來(lái)是()。
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以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法()?
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制作發(fā)糕時(shí),為了使其發(fā)酵均勻可以()。
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以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法()?
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中式面點(diǎn)中,“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是()。
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以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題