單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)類原料蛋白質(zhì)含量一般為（）。
A.14~15%
B.18~20%
C.10~11%
D.12~13%
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1.單項(xiàng)選擇題1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可供給的能量是（）。
A.2kcal
B.4kcal
C.8kcal
D.9kcal
2.單項(xiàng)選擇題維生素是（）人體正常生命活動(dòng)必需的.類有機(jī)化合物。
A.維持
B.保護(hù)
C.保持
D.穩(wěn)定
3.單項(xiàng)選擇題下列為微量營養(yǎng)素的是（）。
A.脂肪
B.盛白質(zhì)
C.維生素
D.碳水化合物
4.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德具有范圍上的有限性、內(nèi)容上的穩(wěn)定性和（）、形式上的多樣性的特征。
A.一致性
B.連續(xù)性
C.個(gè)體性
D.形象性
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