最新試題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
西式烹調國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
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