單項選擇題小牛核適宜（）。

A.蒸或燴燜
B.烤或串燒
C.局或蒸煮
D.煎或燴燜


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1.單項選擇題下列法律與烹飪?nèi)藛T從事的工作沒有密切關(guān)系的是（）。

A.《勞動法》
B.《野生動物保護法》
C.《婚姻法》
D.《消費者權(quán)益保護法》

2.單項選擇題制作巴黎黃油的原料有（）。

A.培根末
B.番茄汁
C.沙拉油
D.檸檬皮

3.單項選擇題違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是（）。

A.用手勺直接品嘗菜肴
B.專布專用
C.操作時不戴手表
D.冷菜間切配時戴口罩

5.單項選擇題（）是以善惡為評價標準。

A.是否違法
B.是否犯罪
C.文明
D.道德