單項(xiàng)選擇題硬度過(guò)高的水用于釀造時(shí)，應(yīng)預(yù)先進(jìn)行（）處理。

A、棉餅過(guò)濾處理
B、離子交換處理
C、加入明礬澄清
D、活性炭


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1.單項(xiàng)選擇題直接的碘滴定法測(cè)定總SO2，吸取酒樣后，管尖要伸入氫氧化鈉溶液中再放出酒樣，是為了（）。

A、防止酒樣中SO2分解
B、防止酒樣中SO2升華
C、防止酒樣揮發(fā)
D、防止SO2揮發(fā)逸出

2.單項(xiàng)選擇題分光光度法的吸光度與（）無(wú)關(guān)。

A、入射光的波長(zhǎng)
B、溶液的濃度
C、液層的厚度
D、液層的高度

3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)誤差產(chǎn)生的原因，分析測(cè)試誤差可分為（）。

A、系統(tǒng)誤差
B、偶然誤差 
C、系統(tǒng)誤差、偶然誤差
D、系統(tǒng)誤差、偶然誤差、過(guò)失誤差、極差

4.單項(xiàng)選擇題由整批食物的各個(gè)部分采取的少量樣品稱為（）

A、樣品
B、檢樣
C、原始樣品
D、平均樣品

5.單項(xiàng)選擇題原子核由（）和中子構(gòu)成。

A、質(zhì)子
B、電子
C、核電荷
D、負(fù)質(zhì)子

最新試題

在煎炸過(guò)程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

題型：多項(xiàng)選擇題

若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測(cè)（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

平板接種過(guò)程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過(guò)于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）

題型：多項(xiàng)選擇題

食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）

題型：多項(xiàng)選擇題

肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

題型：多項(xiàng)選擇題