最新試題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。
制作禽類派常常會用到油皮面團。
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
禽肉餡的口味不能太重。