單項(xiàng)選擇題釀造用糧食淀粉酸水解法檢驗(yàn)的原理是氧化還原反應(yīng)，下面說明不正確的是（）。

A、酒石酸鉀鈉銅中的二價(jià)銅是還原劑
B、葡萄糖是還原劑 
C、次甲基蘭還原型呈無色
D、次甲基蘭呈蘭色時(shí)為氧化劑


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)于一般的蛋白質(zhì)來說，其蛋白質(zhì)系數(shù)為（）。

A、6.25
B、7
C、7.35
D、8

2.單項(xiàng)選擇題氣相色譜中，氫焰檢測器的關(guān)鍵部件是（）。

A、氣體供應(yīng)
B、離子室
C、離子頭
D、點(diǎn)火器

3.單項(xiàng)選擇題丁二肟比色法測鎳的測量波長為（）。

A、510nm
B、530nm
C、550nm
D、570nm

4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)單位名稱屬于SI國際單位制的基本單位名稱（）。

A、厘米
B、克
C、摩爾
D、升

5.單項(xiàng)選擇題取某食品樣的清溶液，加入硝酸銀溶液，若有氯離子呈有（）現(xiàn)象。

A、白色沉淀
B、黃色沉淀
C、褐色沉淀
D、黑色沉淀