單項選擇題Aspic的正確譯法是（）。

A.膠凍汁
B.魚膠粉
C.結(jié)力片
D.果凍


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2.單項選擇題制作啤酒的工藝過程包括（）。

A.加麥精
B.加酒花
C.麥精發(fā)酵
D.酒精發(fā)酵

3.單項選擇題普魯旺斯煎小牛肉的形態(tài)是（）。

A.肉排狀
B.大片狀
C.肉扒狀
D.圓片狀

5.單項選擇題幼火雞一般重約（），水分充足，肉質(zhì)鮮嫩。

A.1.5-2千克
B.2.5-5千克
C.6-10千克
D.10千克以