單項(xiàng)選擇題某標(biāo)明為含谷氨酸鈉99.0%的味精，挑選出其園粒狀的結(jié)晶溶于水后，加入硝酸銀溶液，有白色沉淀產(chǎn)生，證明該味精（）。

A、純度較高
B、摻有明礬
C、摻有白砂糖
D、摻有食鹽


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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是（）。

A、果糖
B、蔗糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖

2.單項(xiàng)選擇題用高錳酸鉀法測定水的耗氫量，下面對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果影響較大的是（）。

A、反應(yīng)條件未嚴(yán)格控制
B、水中還原性污染的較多
C、所用草酸溶液的濃度
D、所用高錳酸鉀溶液的濃度

4.單項(xiàng)選擇題釀造用水氨氮采用納氏比色法測定時(shí)加入酒石酸鉀鈉溶液的作用是（）。

A、緩沖溶液
B、掩蔽殘留的鈣、鎂
C、顯色劑
D、掩蔽亞硝酸鹽的干擾

5.單項(xiàng)選擇題下列試劑哪一個(gè)與薄層色譜法測苯甲酸，山梨酸的含量無關(guān)（）。

A、氨水
B、（1+1）鹽酸
C、溴甲酚綠
D、無水乙醇