單項選擇題制作皇室蔬菜批要把蔬菜用（）煮至斷脆。

A.涼水
B.鹽水
C.開水
D.冰水


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1.單項選擇題目前（）飼養(yǎng)珍珠雞數量較多。

A.美國
B.法國
C.德國
D.意大利

3.單項選擇題制作海蟹濃湯加入大米后要（）。

A.大火煮30分鐘
B.小火煮40分鐘
C.小火煮30分鐘
D.大火煮20分鐘

4.單項選擇題制作香醋汁烤雞的原料有（）。

A.酸奶油
B.鮮奶油
C.紅菜頭
D.面包片

5.單項選擇題（）不是食物中毒的特征。

A.潛伏期短、集體性暴發(fā)
B.臨床癥狀相似
C.嘔吐、腹瀉
D.病人與健康人不直接傳染