單項選擇題食品加工中，酸性食品與非酸性食品的分界線是（）。

A、PH3.7
B、PH4.6
C、PH5.6
D、PH7.0


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1.單項選擇題食品儲藏方法中，品質(zhì)下降最少的一種方法是（）。

A、低溫
B、真空
C、腌制
D、輻射

2.單項選擇題增加氣相色譜分離室的溫度，可能出現(xiàn)下列哪種結(jié)果（）。

A、保留時間縮短，色譜峰變低，變寬，峰面積保持一定 
B、保留時間縮短，色譜峰變高，變窄，峰面積保持一定 
C、保留時間縮短，色譜峰變高，變窄，峰面積變小 
D、保留時間縮短，色譜峰變高，變窄，峰面積變大

3.單項選擇題在氣相色譜法中，用于定性、定量分析的色譜圖由（）提供。

A、進(jìn)樣系統(tǒng)
B、分離系統(tǒng)
C、記錄系統(tǒng)
D、檢測系統(tǒng)

4.單項選擇題新潔爾滅用于皮膚表面消毒的常用濃度是（）。

A、0.01～0.05%
B、0.05～0.1%
C、1～5%
D、10%

5.單項選擇題下列幾種方法中，哪種方法（）不能用以測定大麥的發(fā)芽率。

A、過氧化氫法
B、半粒染色法
C、伊紅美藍(lán)染色法
D、普通發(fā)芽法