單項(xiàng)選擇題()的一般計(jì)算方法是:標(biāo)準(zhǔn)體重(千克)=[身高(厘米)-105]×0.9。
A.49歲以下成人體重
B.49歲以上成人體
C.重男性正常體重
D.女性正常體重
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1.單項(xiàng)選擇題食品添加劑是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過(guò)程中添加和使用的少量()合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
A.物理
B.化學(xué)
C.生物
D.天然
2.單項(xiàng)選擇題液化石油氣必須放在()的專(zhuān)用房間。
A.沒(méi)有火花
B.沒(méi)有明火
C.低溫干燥
D.低溫潮濕
3.單項(xiàng)選擇題工作接地就是將電力系統(tǒng)的()接地。
A.整體
B.某一面
C.某一點(diǎn)
D.某兩點(diǎn)
4.單項(xiàng)選擇題制作文也少司的原料有()。
A.番芫荽
B.百里香
C.面包丁
D.西紅柿
5.單項(xiàng)選擇題制作金巴倫少司要把橙皮()。
A.切成細(xì)絲
B.切成碎末
C.打成泥
D.切成小丁
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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制作禽類(lèi)派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
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配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
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海鮮塔林中三文魚(yú)餡的口味可以重一些。
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將切好的鵝肝放入盤(pán)中,導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘,既能泡出血水,又能增香。
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制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
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以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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蔬菜蓉湯,又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛,然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
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清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型:判斷題