最新試題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
羊馬鞍是沒有肋骨的。
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。