判斷題食物中毒是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的急性疾病的總稱。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
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用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
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曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
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關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。
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將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
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下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
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以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
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以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題