最新試題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。
制作完的肉卷可保持（）天。
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
餡料一般由肉糜、（）、香料、調味料等攪拌混合而成。