最新試題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數量固定。
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
餡料一般由肉糜、（）、香料、調味料等攪拌混合而成。
背開出骨時運刀應做到（）。
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
羊馬鞍是沒有肋骨的。
下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。