判斷題“cold stuffed chicken”的中文菜肴名稱(chēng)為冷填餡雞。
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蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型：判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤(pán)不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤(pán)制作工藝。
題型：判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
通過(guò)沙拉的食品原料分類(lèi)的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
法國(guó)汁是微甜的。
題型：判斷題
制作海鮮拼盤(pán)時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
題型：判斷題