最新試題
禽肉餡的口味不能太重。
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。