單項(xiàng)選擇題一般情況，批量大、單位成本低的餐飲產(chǎn)品毛利率（）

A.穩(wěn)定
B.變化
C.從高
D.從低


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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)水的生理功能敘述不正確的是（）

A.構(gòu)成機(jī)體組織
B.幫助機(jī)體代謝
C.起潤(rùn)滑作用
D.溶解全部維生素

2.單項(xiàng)選擇題新生兒體內(nèi)含水量約占其體重的（）左右。

A.40%
B.50%
C.60%
D.80%

3.單項(xiàng)選擇題（）毛利率應(yīng)從高。

A.一般產(chǎn)品
B.加工精細(xì)的產(chǎn)品
C.與普通客人關(guān)系密切的產(chǎn)品
D.單位成本相對(duì)較低的產(chǎn)品

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)水的生理功能敘述中不正確的是（）

A.調(diào)節(jié)體溫
B.使皮膚柔軟、有伸縮性
C.起潤(rùn)滑作用
D.產(chǎn)生熱能

5.單項(xiàng)選擇題（）毛利率應(yīng)從低。

A.名菜名點(diǎn)
B.加工精細(xì)的產(chǎn)品
C.一般產(chǎn)品
D.風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品