單項(xiàng)選擇題熱水面坯是用（）與面粉調(diào)成的面坯。

A.沸水
B.溫水
C.70℃的水
D.80℃的水


你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題冷水面坯適宜（）、水餃等面點(diǎn)品種的制作。

A.饅頭
B.烙餅
C.包子
D.刀削面

3.單項(xiàng)選擇題膳食模式是膳食質(zhì)量與（）水平的物質(zhì)基礎(chǔ)。

A.數(shù)量
B.營(yíng)養(yǎng)
C.口味
D.色澤

4.單項(xiàng)選擇題“泡心法”是（）沖入在前，冷水摻入在后。

A.熱水
B.沸水
C.溫水
D.鹽水

5.單項(xiàng)選擇題生肉餡原料的成形以泥茸和（）為主。

A.丁
B.末
C.條
D.絲