單項(xiàng)選擇題塑料袋中的污染物質(zhì)是()。
A.鉛
B.鉀
C.多環(huán)芳烴
D.氯乙烯
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1.單項(xiàng)選擇題道德是人類社會(huì)生活中依據(jù)社會(huì)輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣和(),以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為和活動(dòng)的總和。
A.國家法律
B.個(gè)人理想
C.集體約定
D.內(nèi)心信念
2.單項(xiàng)選擇題制作雞肉餡應(yīng)選用當(dāng)年雞的()為佳。
A.雞腿肉
B.雞脯肉
C.雞翅肉
D.雞脖肉
3.單項(xiàng)選擇題成本毛利率是()的百分比。
A.毛利額與價(jià)格
B.毛利額與成本
C.凈料成本與毛料成本
D.毛料成本與凈料成本
4.單項(xiàng)選擇題小窩頭制品的成品特點(diǎn)是:色澤鮮黃,形似金塔,口感()。
A.軟嫩甜香
B.酥嫩甜香
C.細(xì)膩甜香
D.焦酥甜香
5.單項(xiàng)選擇題制作莜麥面面點(diǎn)粘手的原因是()。
A.沸水和面
B.面沒燙熟
C.和面時(shí)油少
D.和面時(shí)水多
最新試題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用()火。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題