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單項(xiàng)選擇題泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，各種（），必須用100°C的滾沸開水沖泡。

A.綠茶、白茶
B.白茶、花茶
C.烏龍茶、普洱茶
D.普洱茶、花茶

1.單項(xiàng)選擇題鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至葉緣（）向上彎，連接上一條側(cè)脈。

A.1/4處
B.2/4處
C.1/3處
D.2/3處

2.單項(xiàng)選擇題在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，（）也非常重要。

A.長(zhǎng)相、身材
B.手的修長(zhǎng)
C.頭發(fā)長(zhǎng)短
D.個(gè)人的儀容、儀表

3.單項(xiàng)選擇題濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后（），香氣稍低。

A.下沉較慢
B.下沉較快
C.葉舒展快
D.葉變色快

4.單項(xiàng)選擇題沖泡茶葉盒品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、（）、完成階段。

A.沖泡階段
B.奉茶階段
C.待客階段
D.操作階段

5.單項(xiàng)選擇題沖泡綠茶演示中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開，依次傾入（）杯的開水，從左到右依次凈杯。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5