最新試題
烤甘露酥入爐時用()火。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質量。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
生甜餡制作的原則是()
綠豆餅制品的酥層要求應是()。