單項選擇題人類活動具有(),根據(jù)其活動相應(yīng)產(chǎn)生三種道德。
A.獨立性
B.社會性
C.實踐性
D.創(chuàng)造性
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1.單項選擇題膳食指南的意義是(),減少與膳食有關(guān)的疾病。
A.合理營養(yǎng),促進(jìn)健康
B.提高民眾營養(yǎng)知識
C.普及健康膳食理念
D.減少居民慢性病發(fā)生
2.單項選擇題餡心是指將制餡原料,經(jīng)過精細(xì)加工處理,調(diào)制拌和,包入()坯皮內(nèi)的心子。
A.米面等
B.米類
C.面粉類
D.雜糧類
3.單項選擇題自溶期畜肉的標(biāo)志是()。
A.肌肉纖維松弛
B.脂肪層有斑點
C.肌肉表層呈暗綠色
D.以上都是
4.單項選擇題水調(diào)面坯根據(jù)水的()不同,可以分為冷水面坯、熱水面坯、溫水面坯。
A.溫度
B.濕度
C.質(zhì)量
D.用量
5.單項選擇題制作蝦茸的刀法是先切后用刀背()。
A.剁
B.砍
C.批
D.斬(砸)
最新試題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:單項選擇題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型:判斷題
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
題型:單項選擇題
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型:單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:單項選擇題
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型:判斷題