判斷題炸的傳熱形式是傳導(dǎo)與輻射。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題剁肉刀用于帶骨肉類原料的分割。
3.單項(xiàng)選擇題一般焗的傳熱形式是（）
A.對流
B.傳導(dǎo)
C.輻射
D.傳導(dǎo)與輻射
4.單項(xiàng)選擇題在制作白色基礎(chǔ)湯時(shí)應(yīng)往湯鍋內(nèi)加入（）
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
5.單項(xiàng)選擇題脂肪的日供給量一般應(yīng)為（）克。
A.30
B.50
C.70
D.90
最新試題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題