判斷題切的方法主要適用于加工無骨鮮嫩原料。
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整鴨處理是會用到的工具包括()。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
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填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
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因?yàn)轼喩砑?xì)長,最好是只切分成四塊,用來()。
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通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
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()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
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