最新試題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進行制作。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
熟餡心要用()來增加黏度。
下屬于蛋面類面團的是()。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。