判斷題油脂是指由生物體內取得的脂肪,其主要成分是多種脂肪酸形成的甘油三酯。
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南瓜類面團調制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
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制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
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烤甘露酥入爐時用()火。
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在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質,學好()的使用量和使用方法。
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