單項選擇題下列不屬于面點餡心作用的是（）。

A.形成面點特色
B.增加花色品種
C.決定某些面點的口味
D.決定點心的熟制方法


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1.單項選擇題木薯塊根中含有豐富的（）。

A.蛋白質(zhì)
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.淀粉

2.單項選擇題餡心按（）劃分可分為：生餡、熟餡。

A.口味特色
B.原料加工
C.調(diào)味方法
D.制作方法

5.單項選擇題制作莜麥面餃子的面坯是用（）調(diào)制成的。

A.沸水
B.冷水
C.溫水
D.涼水