單項(xiàng)選擇題關(guān)外薏米米仁的特點(diǎn)是：顆粒飽滿、色白質(zhì)凈、（）。

A.入口甜糯
B.入口脆柔
C.入口軟化
D.入口軟潤


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1.單項(xiàng)選擇題廣西桂林產(chǎn)的薏米特點(diǎn)是種子純、（）。

A.顆粒小
B.顆粒少
C.顆粒多
D.顆粒大

2.單項(xiàng)選擇題下列不是蛋白質(zhì)功能的是（）。

A.供給能量
B.運(yùn)送養(yǎng)分
C.人體組織構(gòu)成成分
D.修補(bǔ)更新機(jī)體組織

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)外薏米米仁的特點(diǎn)是（）。

A.顆粒飽滿
B.色白質(zhì)凈
C.入口軟潤
D.以上均是

4.單項(xiàng)選擇題黃橋燒餅的工藝流程是：（）→開酥→下劑→制皮→上餡→成型→烤制。

A.和面
B.發(fā)酵
C.對堿
D.以上均是

5.單項(xiàng)選擇題制作雞肉餡的成形以（）為佳。

A.蠅頭丁
B.小丁
C.大丁
D.骰子丁