單項選擇題提褶包是用()的技法成型的。
A.推捏
B.擠捏
C.捻捏
D.搓捏
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1.單項選擇題餡心是決定某些面點()的關(guān)鍵。
A.色澤
B.口味
C.形態(tài)
D.質(zhì)感
2.單項選擇題社會主義道德建設(shè)的基本要求是:愛祖國、()、愛勞動、愛科學(xué)、愛社會主義。
A.熱愛黨
B.愛學(xué)習(xí)
C.愛生活
D.愛人民
3.單項選擇題對企業(yè)違反法律、法規(guī),強迫勞動者延長工作時間的,勞動者有權(quán)()。
A.反對
B.拒絕
C.接受
D.反抗
4.單項選擇題蜂蜜可增進(jìn)面點成品的滋潤性和彈性,使成品(),獨具風(fēng)味。
A.膨松、柔軟
B.膨松、堅實
C.酥脆、甜香
D.酥松、脆嫩
5.單項選擇題鮮肉粢毛團(tuán)餡心吃漿用的是()。
A.皮凍
B.鮮湯
C.清水
D.花椒水
最新試題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題
制作廣式咸水角時,生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型:判斷題
生甜餡制作的原則是()
題型:單項選擇題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:單項選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
題型:單項選擇題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項選擇題