單項(xiàng)選擇題軋皮機(jī)工作時(shí)，嚴(yán)禁用（）向下推送面坯。

A.手
B.面棍
C.木棍
D.面刮板


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2.單項(xiàng)選擇題炸制的方法按油溫可分為溫油炸和（）兩種。

A.熱油炸
B.大油炸
C.涼油炸
D.冷油炸

3.單項(xiàng)選擇題鑲嵌法可分為直接鑲嵌法和（）鑲嵌法兩種。

A.一般
B.里面
C.外面
D.間接

4.單項(xiàng)選擇題我國著名的京東板栗產(chǎn)于（），可食也可制餡。

A.山東省泰安
B.遼寧省丹東
C.河南省確山縣
D.北京西部燕山山區(qū)

5.單項(xiàng)選擇題溫油炸一般是指用（）以下的油溫。

A.110℃
B.120℃
C.150℃
D.210℃