判斷題面點(diǎn)裝飾料油膏是用糖漿和黃油調(diào)制而成的。
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香麻煎軟餅要()。
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()水溫在70℃以上,面團(tuán)柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
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以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法,不正確的是()。
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蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
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常用于制餡的鮮果有()。
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下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
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膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意()。
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