單項選擇題調(diào)制擘酥層酥一般應(yīng)選用（）或熟豬油。

A.黃油
B.香油
C.花生油
D.豆油


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1.單項選擇題社會主義道德建設(shè)的基本要求是：愛祖國、愛人民、愛勞動、（）、愛社會主義。

A.愛科學(xué)
B.愛學(xué)習(xí)
C.愛生活
D.熱愛黨

2.單項選擇題餡心按（）分類可，分為生餡、熟餡。

A.口味
B.原料
C.食用
D.性質(zhì)

3.單項選擇題制作擘酥面坯一般要搟疊（）為宜。

A.2次
B.3次
C.4次
D.5次

4.單項選擇題冷水面坯是用（）以下的水與面粉調(diào)制的面坯。

A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃