判斷題菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新的原則之一是面向貴族階層,研究消費(fèi)心理。
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生煎包適宜用()煎制,以免焦底。
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關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
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以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是()。
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以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
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下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
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根據(jù)油所具有的特點(diǎn),溫油炸一般可達(dá)()℃左右。
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以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法,不正確的是()。
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蒸制雙皮奶應(yīng)注意()。
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