最新試題
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應保證干凈,做到()。
以下屬于小包酥的缺點是()。
香麻煎軟餅要()。
在制作熱水面團生坯時,熱水要()加入。
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
根據(jù)油所具有的特點,溫油炸一般可達()℃左右。
蒸制雙皮奶應注意()。
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因為肉質(zhì)細嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強。
糖漿皮月餅的特點是()。