判斷題三鮮餡是比較講究的餡心,可分為雞三鮮、肉三鮮、海三鮮和半三鮮餡。
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蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
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膨松面坯膨松具備的條件,以下說(shuō)法正確的是()。
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蒸制面點(diǎn)時(shí),應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有()的蒸屜內(nèi)。
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()制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
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