單項(xiàng)選擇題蔬菜在洗滌前應(yīng)先棄除（），然后再洗滌。

A.黃葉
B.老葉
C.病斑菜葉
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題食物營養(yǎng)素特殊動(dòng)力作用最大的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于基礎(chǔ)代謝消耗能量的選項(xiàng)是（）

A.消化食物
B.肺的呼吸
C.血液循環(huán)
D.脈搏跳動(dòng)

3.單項(xiàng)選擇題1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生（）熱量。

A.4kcal
B.5kcal
C.6kcal
D.7kcal

4.單項(xiàng)選擇題化學(xué)性食物中毒主要包括（）等引起的中毒。

A.亞硝酸鹽
B.砷、鉛、鋅
C.化學(xué)物質(zhì)
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題膳食纖維主要特性是（）

A.吸水作用
B.粘滯作用
C.細(xì)菌發(fā)酵
D.以上都是