單項(xiàng)選擇題餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)的核心概念是()

A.稀缺與選擇關(guān)系
B.交易與利益關(guān)系
C.供給與需求關(guān)系
D.交往與交易關(guān)系


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2.單項(xiàng)選擇題餐飲供給與需求在量的方面的沖突主要表現(xiàn)為()

A.供給能力與計(jì)劃就餐人次的矛盾
B.供給能力與實(shí)際就餐人次的矛盾
C.供給能力與就餐者嗜好的矛盾
D.計(jì)劃就餐人次與實(shí)際就餐人次的矛盾

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行結(jié)構(gòu)分類(lèi)最根本的目標(biāo)是要()

A.提供不同的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)
B.滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的不同需求
C.分析不同餐飲市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)特征
D.制定不同的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略

5.單項(xiàng)選擇題就餐飲產(chǎn)品生命周期而言,一些普通消費(fèi)者可能較難接觸到的高檔經(jīng)典菜肴屬于()

A.普通餐飲產(chǎn)品生命周期型
B.成熟期無(wú)限延長(zhǎng)型
C.不斷改進(jìn)或周而復(fù)始型
D.一時(shí)風(fēng)尚型

6.單項(xiàng)選擇題屬于從微觀層面上加強(qiáng)餐飲人才建設(shè)的對(duì)策是()

A.學(xué)習(xí)國(guó)外經(jīng)驗(yàn),提高餐飲人員素質(zhì)
B.塑造有利于人才培養(yǎng)與發(fā)展的環(huán)境
C.做好餐飲人才培養(yǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃工作
D.建立基于人才分類(lèi)、分層機(jī)制的教育體系

7.單項(xiàng)選擇題零售業(yè)態(tài)中最基本的要素是()

A.市場(chǎng)
B.產(chǎn)品
C.企業(yè)
D.顧客

10.單項(xiàng)選擇題造成餐飲市場(chǎng)在地域上具有天然分割性特點(diǎn)的原因是餐飲產(chǎn)品的()

A.差異性和不可儲(chǔ)存性
B.地域性和不可儲(chǔ)存性
C.不可儲(chǔ)存性和不可轉(zhuǎn)移性
D.差異性和不可轉(zhuǎn)移性