單項(xiàng)選擇題面包的生產(chǎn)工藝流程是原輔料的預(yù)處理()發(fā)酵-整形-烘烤-冷卻-包裝.
A、原料分級(jí)
B、原料稱重
C、面團(tuán)調(diào)制
D、面團(tuán)醒發(fā)
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1.單項(xiàng)選擇題掛面的生產(chǎn)中,要求整齊美觀、緊實(shí),要標(biāo)明品名、廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,這是對(duì)掛面的()。
A、切斷
B、加工制作
C、稱重處理
D、包裝銷售
2.單項(xiàng)選擇題稻谷加工的全過程包括清理與分級(jí)、礱谷、精碾以及()等工序。
A、成品的整理
B、稻谷的去殼
C、稻谷的采收
D、稻谷的磨制
3.單項(xiàng)選擇題下列說法不是大豆的貯藏特點(diǎn)的是()。
A、吸濕能力強(qiáng)
B、發(fā)芽率易降高
C、容易霉變
D、容易走油赤變
4.單項(xiàng)選擇題下列說法不是小麥貯藏特點(diǎn)的是()。
A、小麥的后熟作用明顯,后熟期也較長(zhǎng),一般是30-80天。
B、小麥有一定的面耐高溫能力。
C、小麥?zhǔn)斋@季節(jié)正處于高溫階段,容易遭受蟲害,小麥入庫以后要注意防治麥蛾。
D、按皮色分,可分為白皮小麥和紅皮小麥兩種,白皮小麥呈黃白色
5.單項(xiàng)選擇題糧食堆放中具有堆放量大,可用機(jī)械作業(yè)和節(jié)省包裝費(fèi)用等優(yōu)點(diǎn),對(duì)糧食的質(zhì)量要求較高,特別是糧食水分,必須掌握在安全水分以下的堆放方式是()。
A、散裝堆放
B、袋裝堆放
C、通風(fēng)樁堆放
D、疊袋堆放
最新試題
幾乎所有的糧食和油料的子粒種皮主要含有()()和()。
題型:填空題
油菜籽可以長(zhǎng)期貯藏。()
題型:判斷題
按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為()()()()四種類型。
題型:填空題
糧油子粒的大小可以用()來表示,其大小可以用()逐粒測(cè)量或用不同孔徑的圓孔篩及長(zhǎng)孔篩來量。
題型:填空題
玉米子粒的組織結(jié)構(gòu)可分為()()()等部分。
題型:填空題
貯糧過程中經(jīng)常翻動(dòng)糧堆的目的是().
題型:填空題
甘薯的貯藏方法有()()()()等。
題型:填空題
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動(dòng)保證貯糧安全?
題型:?jiǎn)柎痤}
白皮小麥,出粉率高。()
題型:判斷題
糧食貯藏方法有()()()()。
題型:填空題