單項(xiàng)選擇題對(duì)出口的水果,植物檢疫部門通常會(huì)要求對(duì)水果進(jìn)行()處理后,才準(zhǔn)予放行。
A、打蠟
B、滅蟲
C、分級(jí)
D、催熟
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1.單項(xiàng)選擇題剛采摘下的果實(shí)表面上附有的塵土、污物及殘留的廢葉等應(yīng)清洗去除,那么用到的清洗劑是()。
A、偏硅酸鈉
B、高錳酸鉀
C、洗衣粉
D、石灰水
2.單項(xiàng)選擇題未充分成熟的果實(shí)如香蕉等,質(zhì)地很硬,須經(jīng)過一段時(shí)間追熟或催熟才變軟,是因?yàn)槲闯墒斓墓麑?shí)中含有()。
A、單寧物質(zhì)
B、果膠質(zhì)
C、果糖
D、醛類物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題下列豆腐類型中,出品率高,耐貯藏的是()。
A、北豆腐
B、南豆腐
C、內(nèi)酯豆腐
D、不能確定
4.單項(xiàng)選擇題在豆腐的生產(chǎn)中,其中內(nèi)酯豆腐用的凝固劑是()。
A、鹽鹵
B、葡萄糖
C、石膏
D、明膠
5.單項(xiàng)選擇題蛋糕生產(chǎn)中,其中糖的用量一般為雞蛋用量的()。
A、60-70%
B、50-60%
C、40-50%
D、50-80%