判斷題起酥油是指精練的動、植物油脂、氫化油或這些油脂的混合物經(jīng)速冷捏或不經(jīng)速冷捏而加工出來的油脂產(chǎn)品，是具有可塑性，乳化性，等加工性能的固態(tài)或流動性產(chǎn)品。
您可能感興趣的試卷
最新試題
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
題型：填空題
甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。
題型：填空題
散裝堆放包括（）（）（）。
題型：填空題
千粒重與出品率成負相關。（）
題型：判斷題
玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）
題型：判斷題
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動保證貯糧安全？
題型：問答題
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）
題型：判斷題
加快糧食陳化的因素有哪些？
題型：問答題
玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）
題型：判斷題
簡述大豆走油赤變的原因。
題型：問答題