問答題廚房機構(gòu)設置的原則是什么？

參考答案：

（1）以滿負荷生產(chǎn)為中心的原則；
（2）權(quán)力和責任相當?shù)脑瓌t；
（3）管理跨度適當?shù)脑瓌t；
（4）分工協(xié)作的原則。